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正文 第一百九十一章:炫技

    什么叫快若闪电?

    杜清和的菜刀挥舞起来,就是快若闪电。

    一把厚背菜刀,在杜清和的手中,简直轻若无物,好像影视剧里的侠客一样,快得形成了一片刀影。只听得砧板上“嘚嘚嘚”的声音过后,各种食材都被处理完毕了。所有人都看呆了,这速度简直恐怖如斯啊!

    牛肉被切成了薄如蝉翼的薄片,如果不是亲眼看到,他们决不相信有人居然能用新鲜牛肉切成这样的水平。要知道,那些所谓厨师的刀功,全都是用冰冻牛肉切成的!这也就算了,关键是那萝卜丝。

    做过菜的都知道,萝卜难以入味,唯有切丝之后,才能做得好吃。若是切块,怕是只能煮汤了。

    杜清和要做的这道菜,其实是一道潘州的家常菜,叫做鲍汁蟹味菇。

    这道菜,其实很简单,就是清炒而已。

    蟹味菇是一种很奇特的蘑菇,味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味。加入鲍汁之后,蟹味菇更是具有寻常菜肴不曾具备的鲜香。要做好这道菜,需要费不少心思。首先要把西兰花用开水焯烫一下,红萝卜丝也要过水焯一下,然后滴几滴橄榄油,还要爆香葱蒜姜。这些准备工作都差不多了,才加入蟹味菇。

    这时候,真正考验技术的时候来了,需要厨师有极其深厚的火候功力才行,不然的话,蟹味菇不是炒老了,就是没熟。

    而且在清炒的同时,需要看准时机加入红萝卜丝和西兰花,之后立马加入鲍汁、盐,然后迅速出锅。

    唯有这样做出来的蟹味菇,不仅刚刚好熟透,且味道不会丧失,更重要的是红萝卜丝和西兰花都入味了。这是最关键的,因为懂行的人都会第一个先尝试红萝卜丝,或者是西兰花。为什么呢?因为这两种蔬菜最是难入味,如果这两种蔬菜都入味了,那么蟹味菇也入味了。反正,如果处理不当,蟹味菇的蟹味出不来,甚至还会有种很恶心的味道。这就是蟹味菇的奇特所在,它必须要入味、且熟透之后,才会鲜香。可一旦老了,蟹味菇就显得韧了。不是不好吃,只是口感不太好。

    除了这道菜,还有一道蛋黄虾仁。

    其实很简单,就是虾仁在鸡蛋液里搅拌了一下,然后把马蹄、瑶柱丝、红萝卜粒一起翻炒。最厉害的是,蛋液之后是要先蒸出来的,待得翻炒了之后,把蒸好的鸡蛋,切割成厚薄一样的方块。这道菜算是杜清和首创,但绝对不差。

    反正黄娟在厨房里看着杜清和忙活,眼睛都瞪大了。

    只做过家常菜的妇女,很难相信还有这样的厨艺。

    “老板,你这道菜……”

    “哈哈,新奇吧?”杜清和笑道,“我跟你说,我最满意的就是这道菜了。最关键的是,这些炒虾的汁水,能慢慢渗透进鸡蛋里。还有瑶柱,这道菜绝对好吃!”

    黄娟当然知道好吃,就连李子尧他们都掀动鼻翼,贪婪地嗅着空气中的甜香。

    “小姐姐,你叫什么名字啊?”

    沈欣悦轻轻地问道。

    杨琇莹优雅地拨了拨秀发,大大方方地说道“杨琇莹,你们是清和的朋友吧?”

    李子尧连忙说道“是啊,我叫李子尧,这是我的对象沈欣悦。”

    “阿和这人很搞怪,你们多包容一下。”杨琇莹恳切地说道。

    “哎呀,我们怎么会怪他呢,他这人挺好的,就是嘴巴有点……那个。”李子尧笑道,“这是熟人才能开的玩笑,我们是哥们,自然没问题。”

    餐厅很小,杜清和自然也听到了,轻笑了一声。这时候,李子尧的情商总算在线了。

    “是啊,他人很好。”杨琇莹想到了杜清和的神奇,眼神里也是灼热。

    沈欣悦看出来了,这是郎有情,妾有意。只是两人相差有点大,这能成吗?沈欣悦心下叹气,别说杨琇莹和杜清和了,就算是她和李子尧,也不知道前途怎么样呢。说实在的,沈欣悦的家世也不错,不然的话也不可能从小就学钢琴,学跳舞。后来因为学业,放弃了从艺的道路而已。而李子尧的家里,只能说一般,不算太有钱。沈欣悦这都有点担忧,将心比心之下,她觉得杨琇莹更难了。

    “而且做菜最好吃!”

    李子尧做出一副“馋了”的表情,说道“吃过一次,就想吃第二次。”

    杨琇莹是最深有体会的,因为她是杜清和除了父母之外,第一个全力以赴给做菜的人。

    “对啊,这味道就很香了。”

    沈欣悦羡慕道“真好啊,有个男朋友会炒菜,还炒得这么好吃。李子尧,你就不能学学杜哥吗?”

    李子尧连忙说道“我虽然做菜不咋地,但我认识杜哥,这也是功劳啊!”

    杨琇莹稍稍红了脸,其实要面对杜清和的感情,面对自己的心意,她还是略微有点不适应的。虽然很新奇,因为她从未见过这样的男孩,可压力也不小。陷入爱河里的少女总是这样,卑微到自己都否认自己了。杨琇莹就不认为自己有什么优势,按照杜清和的本事,世俗金钱对他来说如浮云……

    要是杜清和之地杨琇莹这么想,肯定痛哭流涕“我希望浮云多一点,像天上的云一样就好了……”

    “那个……我还没答应他呢。”

    这是少女特有的倔强,也是欲盖弥彰。

    沈欣悦和李子尧都笑了,由沈欣悦开口说道“真的吗?杨姐姐,不是我说,要是你不抓紧,我的同学一个个都向我打听杜哥的情况了,还有个闺蜜要我介绍给她认识呢!”

    “不行!”

    杨琇莹脱口而出道。

    沈欣悦偷笑道“我这不是还没介绍嘛,杨姐姐你紧张什么啊。”

    “我……只是觉得他不能去祸害大学生。”杨琇莹脸上发烫,连忙找了个借口。

    杜清和这时候把菜端出来,说道“你们呐,唯恐天下不乱。没看到吗,琇莹是在和我玩捉迷藏呢。不过呢,她这辈子都逃不开我了。”